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La salsiccia è il salume più popolare della tradizione calabrese e si ottiene dalla spalla e dalla pancetta del suino. Tritate a medio taglio, impastate e aromatizzate con peperoncino rosso piccante calabrese, le carni vengono insaccate in budello naturale dandogli la caratteristica forma a ferro di cavallo.
La salsiccia è il salume più popolare della tradizione calabrese e si ottiene dalla spalla e dalla pancetta del suino. Tritate a medio taglio, impastate e aromatizzate con peperoncino rosso piccante calabrese, le carni vengono insaccate in budello naturale dandogli la caratteristica forma a ferro di cavallo.
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